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怎么经营湘菜馆二十个菜品
1、然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。
2、坚持两个特色：A、绿色健康食品；B、湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
3、妥善清理菜品库存 菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。
4、溢香鱼头 溢香鱼头是湖南湘菜馆的招牌菜之一。它选用新鲜的草鱼头，经过清洗、切割后用水清蒸或清汤煮，然后在锅中引爆干辣椒和花椒，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，再放入青椒和葱姜爆炒，最后浇上鱼汤即可出锅。
北京湘菜馆哪家好吃
北京哪里有好吃的川湘菜川湘菜是中国著名的地方菜系之一，以辣味和麻味著称。在北京也有许多川湘菜馆，其中一家值得推荐的是“锅巴菜馆”。
北京市最好吃的湘菜馆——老长沙作为首都市民，各种美食店铺琳琅满目，但在老长沙，你会找到独具匠心精致的湘菜制作。人们喜爱在这里用餐，不仅是因为菜品美味可口，还因为这里有着浓厚的湖南情怀。
第一家：君门酒家。君门酒家是簋街上推荐的一家湘菜馆。这里的菜品口感细腻，味道极为正宗，让食客们能够真正感受到湘菜的独特魅力。其中最受欢迎的菜品有口味独特的湖南泡菜炒肉和鲜嫩入味的清蒸草鱼。第二家：湘城小院。
但如果你问我，我会推荐一家香喷喷、味道正宗的湘菜馆，那就是“大板树湘菜馆”。大板树湘菜馆位于北京市朝阳区三里屯南路，是一家口碑极佳的湘菜馆。
第三家饭店：湘福会湘福会位于北京市朝阳区朝阳门外大街，是一家特色湘菜馆。菜品方面，这里以酱凤爪、红炖肚条、酱焖猪蹄筋等为主，尤以酸辣汤火锅最为著名。
但也不是所有来到北京的湘菜都会迎合北方的口味进行改良，很多湘菜馆还是以辣为特色。作为一名北漂的湖南人，外出吃饭，吃得最多的其实还是湘菜。
餐厅应该怎么装修?怎样才能更省钱?
首先，在餐厅装修施工之前做好餐厅设计工作，有完整清晰的设计施工图纸，使施工操作起来有图可依，而且图纸在设计制作时要考虑周到全面，有前瞻性，预测到各种可能的问题，因为一旦在实际施工过程中再修改图纸会造成很大的损失。
开餐饮店装修最省钱的方法是合理规划和有效控制装修费用。根据当地市场价，装修一家餐饮店的费用大致在每平米500到2000元之间。具体的费用则受到多种因素的影响。首先，选择适合的装修风格对于节省费用至关重要。
选择大品牌的装修公司建议房主选择大品牌的装修公司去装修餐厅，因为设计师熟悉餐厅装修设计要点应该怎么样运用， 以保证最终打造出来的餐厅空间的美观和精致度。
当然这里不是说不要装修而说没有必要花大价钱装修的太好。装修依然是十分重要的一点，我们要把好钢用在刀刃上。例如：合理的灯光设计不仅能弥补装修材料的不足，还能为你的餐厅营造一种优美的就餐范围，瞬间提升餐厅逼格。
规划布局要合理，强调整体性 饭店的装修改造是延长饭店生命同期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程，而不是简单意义上的翻新。
更何况现在的餐厅、饭店遍地都是如果你的饭店没有自己的特点和特色的话就很难吸引住消费者。
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